Instrucciones

• La salsa española, a pesar de su nombre, es otra de las salsas madre de la cocina francesa clásica. Es una salsa oscura, rica y sabrosa que se utiliza como base para muchas otras salsas y platos.
• Preparar el roux: Derrite la mantequilla, añade la harina y cocina hasta obtener un roux marrón claro.
• Incorporar el roux: Añade los 50 gr de roux oscuro al fondo caliente, removiendo constantemente con un batidor de mano (fouet) para evitar grumos.
• Cocinar la salsa: Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia suave.
• Condimentar: Ajusta el sabor con sal y pimienta negra al gusto.
• Servir: La salsa española está lista para acompañar tus platos de carne, aves o verduras.