Gazpacho Andaluz
con zanahoria y manzana
Raciones
6
racionesTiempo de preparación
15
minutosTiempo de descanso
1
horaTiempo total
1
hora15
minutosIngredientes
1 kg de Tomate pera
1 ud de Pimiento verde italiano
1 ud de Zanahoria
1 ud de Diente de ajo
50 ml de Azeite de oliva virgen extra
½ ud de Cebolla pequeña
½ ud de Manzana
250 ml de Agua
15 ml de Vinagre de Jerez
Sal al gusto
Instrucciones
- Preparar los ingredientes:
- Trocear las verduras en un vaso de licuadora después de lavarlas.
- Licuar los ingredientes:
- En un vaso de licuadora grande, añade todos los ingredientes y licúa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Transfiere el gazpacho a un recipiente hermético y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
- Guarniciones opcionales:
- Puedes acompañar el gazpacho con trocitos de pimiento, tomate, cebolla y pan tostado, servidos en pequeños cuencos para que cada comensal añada a su gusto.
Notas
- Si prefieres un gazpacho más fino, pasa la mezcla por un colador de malla fina o un chino para eliminar los restos de piel y semillas.
