Instrucciones

• Pelar las peras, manteniendo los tallos intactos, si es posible. Cortar una pequeña rebanada de la base de las peras para que puedan mantenerse en posición vertical.
• En una olla lo suficientemente grande como para contener las peras, agregar el vino tinto, el azúcar, las ramas de canela, las cáscaras de limón, las cáscaras de naranja y los clavos de olor. Mezclar bien.
• Colocar las peras en la olla, asegurándose de que estén completamente sumergidas en el líquido.
• Llevar la olla a fuego medio-alto y dejar hervir. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar las peras a fuego lento durante unos 30-35 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén suaves pero aún mantengan la forma.
• Retirar las peras de la olla y reservar en un plato.
• Aumentar el fuego a medio-alto y dejar que el líquido se reduzca a la mitad, formando un jarabe espeso.
• Retirar el jarabe del fuego y dejar enfriar un poco.
• Servir las peras rociadas con el jarabe de vino tinto. Si lo deseas, acompañar con una bola de helado de vainilla.