Instrucciones

• Preparación previa: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto es crucial para una emulsión exitosa.
• Emulsión inicial: En un tazón pequeño, coloca las yemas de huevo, el zumo de limón o vinagre, la sal y la pimienta blanca. Bate vigorosamente con un batidor de mano o de inmersión hasta que la mezcla se aclare y espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
• Incorporar el aceite: Agregar el aceite en un hilo fino y constante mientras se bate, hasta obtener la consistencia deseada.
• Ajustar sabor: Probar y ajustar el sabor con sal, pimienta, zumo de limón o vinagre adicionales si lo deseas.